Шкафы шокового охлаждения/заморозки

Аппараты шоковой заморозки применяют в общепите для обработки продуктов.

Блюда оперативно замораживаются, не теряя вкуса, благодаря принудительной вентиляции.

Позиции востребованы в местах с высокой проходимостью — ресторанах, фаст-фудах, гостиницах. Особенно популярны в цехах, где производятся пельмени, вареники и пр., благодаря быстрому охлаждению тесто не сереет, а начинка не дает лишней воды — полуфабрикаты имеют привлекательный вид, процент порчи минимален.

Шкафы спокойно работают с горячей свежеприготовленной едой, тогда как обычные холодильники и морозильники сломаются при аналогичных условиях эксплуатации.

Также шкафы шоковой заморозки используют комбинаты питания для того, чтобы доставить в конечные точки (школы, детские сады и пр.) готовую пищу надлежащего качества. Перед подачей ее достаточно прогреть в пароконвектомате.

Функционал оборудования позволяет:

• охлаждать с 90 С до 3 С;
• замораживать с 90 С до −18 С;

• сократить период работы в 3-10 раз;
• минимизировать потерю веса в 3 раза;
• снизить расходы на электроэнергию.

Изготовлены шкафы шоковой заморозки из нержавеющей стали, безопасны и легки в обслуживании.

Используются гастроемкости 530*325мм, и противни размером 600*400мм.

Тип подключения — 220 В.

Агрегат встроенный и выносной.