Ручной миксер используется предприятиями общественного питания для взбивания продуктов и придания им однородности в процессе приготовления пищи.
Они незаменимы в кондитерских цехах и на универсальных кухнях, занимают мало места и могут взять на себя большую часть работы по механической обработке продуктов.
Оборудование мобильное и мощное, его можно поднести к рабочей емкости и прямо в ней взбить/измельчить продукт, без лишнего перемещения тяжелых предметов в условиях высокой нагрузки.
Используя ручной миксер, повар может приготовить однородное жидкое тесто, взбить крем, суфле или бисквит, холодный соус (майонез, айоли), суп-пюре и т.д.
Ручные миксеры различают по: