Инвентарь кондитерский
Оснащение кондитерских и хлебопекарных цехов включает в себя не только профессиональное оборудование, но и соответствующий инвентарь.
Инвентарь необходим на всех этапах производства изделий:
- Этап механической обработки. Сюда включена подготовка продуктов, замес теста, взбивание крема и т.д. Не обойтись без лопаток, венчиков, струн для нарезки, резаков фигурных, скалок.
- Этап тепловой обработки. Невозможен без форм и противней, термометров.
- Этап сборки и декора. Здесь не обойтись без кондитерских мешков, всевозможных насадок и т.д.
- Этап подачи. Потребуется блюда и доски для эффектного оформления витрины.
В силу широчайшего ассортимента кондитерский инвентарь разделяется на категории для оптимизации поиска нужных аксессуаров:
- Формы для выкладки, выпечки и заморозки. Материал исполнения — нержавеющая сталь обычная и с антипригарным покрытием, силикон.
- Противни. Материал исполнения — нержавеющая сталь, алюминий, черный металл. Возможно антипригарное или силиконовое покрытие. Могут быть сплошными или перфорированными.
- Высечки и вырубки под печенье, коржики.
- Кондитерские мешки и насадки
- Сита, дуршлаги.
- Скалки. Возможное исполнение рабочей части — дерево, мрамор, нержавеющая сталь, пластик, силиконовое покрытие.
- Специализированные резаки — для штруделя, перфорации теста, для нарезки теста под круассаны.
- Венчики.
- Скребки.
- Кисточки. Могут быть выполнены из силикона, комбинации дерева и натуральной щетины.
- Лопатки. Могут быть выполнены из силикона, дерева, нержавеющей стали, пластика.
- Коврики тефлоновые, силиконовые.
- Подставки и блюда для подачи.
Купить кондитерский инвентарь в интернет-магазине «МТО — ОНЛАЙН» с доставкой по России
