Гастроемкости

Гастроемкости незаменимы на профессиональной кухне. Их функционал меняется в зависимости от материала исполнения, а размеры продиктованы международными стандартами GN.

Гастроемкости могут быть выполнены из:

• пищевой нержавеющей стали. Предназначены для хранения, приготовления, демонстрации заготовок и готовых блюд. Есть вариации цельные и перфорированные. Последние предназначены для использования приготовления пищи в пароконвектоматах (к примеру. Когда блюдо готовится на пару). ;
• пищевого поликарбоната. Основная функция — хранение и демонстрация;
• полипропилена. Функции аналогичны посуде из поликарбоната, просто тоньше и дешевле;
• керамики. Основная функция — декоративная. Бывают разных цветов.

Ко всем гастроемкостям можно подобрать крышки — как обычные, так и с силиконовой прокладкой для герметичности. Это актуально, если нужно перевезти заполненные гастроемкости.

Вне зависимости от материала изготовления, во всех гастроемкостях можно хранить продукты питания в температурном диапазоне от −44 до +95 С.

Также есть возможность приобрести противни различных форматов для пароконвектоматов и конвекционных печей. В зависимости от оборудования, могут быть размером 600*400мм, 800*600мм, 530*325мм (GN 1/1). Противни комплектуются выемками под булочки заданного диаметра, под багет, решеткой-гриль, крепежами для вертикального запекания картофеля и т.д.