Организации, задействованные в сегменте HoReCa, понимают важность налаженных рабочих процессов. От скорости обслуживания покупателей, качества готового продукта зависит востребованность заведения. Отдельно необходимо отметить зоны, в которых покупатель взаимодействует с персоналом — к примеру, бары. Важно все — внешний вид оборудования и продавца, состояние рабочего места, процесс приготовления заказа, внешний вид продукта, сопутствующие ароматы. Львиную долю всего этого обеспечивает специализированная техника, поэтому нужно ответственно подойти к вопросу выбора оснащения. Та же кофемашина обеспечивает поток посетителей, делает более востребованными сопутствующие товары — сэндвичи, десерты и т. д. Прежде чем купить кофемашину для кафе, необходимо определиться с потребностями заведения, максимальной проходимостью, вкусами покупателей. Принцип работы кофемашин:
Стоимость оборудования зависит от его производительности и бренда. На территории РФ популярностью пользуются бренды — Victoria Arduino, C.M.A., NUOVA SIMONELLI, SAECO, Gaggia, WMF.
Кофейные автоматы — портативные аппараты, рассчитанные на небольшие офисы или точки продаж с небольшой проходимостью по кофе.
Основная функция — варка кофе из молотых зерен, опционально может подогреть воду для приготовления чая.
Предназначены для варки американо.
В комплектацию входят 2 кувшина для готового напитка.
Кофейные автоматы оснащены подставкой для подогрева второго кувшина, пластиковой площадкой для кофейника.
Оборудование заливного типа, без встроенного капучинатора и кофемолки.
Рабочий объем кофейника в зависимости от модели варьируется от 1,5 до 2,2л.
Ограниченный функционал не является минусом оборудования — доступная цена и компактность делают кофейные автоматы отличным вариантом для точек, которые не нуждаются в широком ассортименте и большой производительности.
Из расходных материалов, помимо кофе, понадобятся сменные фильтры и средство для удаления осадка в кофеварках.
Вне зависимости от выбранной модели, на кофейном автомате перед использованием необходимо 2-3 раза запустить цикл варки без кофе.
Если аппарат не использовался длительное время, то также надо запустить цикл варки, но в этом случае достаточно 1 раза.
В отверстие для заливки воды нельзя добавлять что-либо, помимо самой воды.