МТО-ОНЛАЙН

С 9:00 до 17:00

Вход на сайт
Еще нет аккаунта?Регистрация

no_photo
Тестомес Sirman HERCULES 15 1Ф.
Производитель: Sirman
77658 руб.97073 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V60 EP13 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V60 EP
Производитель: Apach Bakery Line
466798 руб.536549 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 8013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 80
Производитель: Apach Bakery Line
637154 руб.732361 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 6013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 60
Производитель: Apach Bakery Line
611001 руб.702300 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 25013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 250
Производитель: Apach Bakery Line
933419 руб.1072895 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 20013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 200
Производитель: Apach Bakery Line
865104 руб.994373 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 16013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 160
Производитель: Apach Bakery Line
852019 руб.979333 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 12013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V-R 120
Производитель: Apach Bakery Line
690934 руб.794177 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V8013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V80
Производитель: Apach Bakery Line
516195 руб.593327 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V6013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V60
Производитель: Apach Bakery Line
449928 руб.517159 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 25013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 250
Производитель: Apach Bakery Line
854958 руб.982711 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 20013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 200
Производитель: Apach Bakery Line
773568 руб.889158 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 16013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 160
Производитель: Apach Bakery Line
776127 руб.892100 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 12013 %
Тестомес спиральный Apach BAKERY V 120
Производитель: Apach Bakery Line
594820 руб.683701 руб.
- +
В избранное
Тестомес самоопрокидывающийся Apach BAKERY LX-T12013 %
Тестомес самоопрокидывающийся Apach BAKERY LX-T120
Производитель: Apach Bakery Line
1705653 руб.1960521 руб.
- +
В избранное
Тестомес самоопрокидывающийся Apach BAKERY LX-B12013 %
Тестомес самоопрокидывающийся Apach BAKERY LX-B120
Производитель: Apach Bakery Line
1605539 руб.1845447 руб.
- +
В избранное
Тестомес Hurakan HKN-8SN16 %
Тестомес Hurakan HKN-8SN
Производитель: Hurakan
31936 руб.38019 руб.
- +
В избранное
Тестомес Hurakan HKN-10SNХит16 %
Тестомес Hurakan HKN-10SN
Производитель: Hurakan
33776 руб.40209 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 8013 %
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 80
Производитель: Apach Bakery Line
1615049 руб.1856378 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L 8013 %
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L 80
Производитель: Apach Bakery Line
1529229 руб.1757735 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 28013 %
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 280
Производитель: Apach Bakery Line
2106977 руб.2421812 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L 28013 %
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L 280
Производитель: Apach Bakery Line
2021157 руб.2323169 руб.
- +
В избранное
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 20013 %
Тестомес спиральный с подкатной дежой Apach BAKERY L-R 200
Производитель: Apach Bakery Line
1971096 руб.2265627 руб.
- +
В избранное
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »

Тестомесы незаменимы в кондитерском и хлебопекарном производстве. Их основная задача — замесить и вымесить до нужной консистенции тесто для хлеба, булочек, пирогов и т. д.

Тестомесильные машины различают по:

  • объему. Он варьируется от 5 до 400л. Загрузка теста — примерно треть от объема. К примеру, если тестомес на 20л, то единовременный замес теста будет на 7кг. Это грубая пропорция, т. к. итоговый вес теста зависит от рецептуры;
  • исполнению дежи. Она может быть стационарной и съемной. Модели со стационарной дежой дешевле, но неудобны в эксплуатации — если тестомес большого объема, то выгрузка теста и мытье оборудование будет неудобным и тормозящим рабочий процесс. У моделей большого объема дежа как правило съемная подкатная;
  • количеству скоростей. Стандарт — 1 или 2 скорости. Модели с 1 скоростью дешевле, модели с 2 скоростями удобнее — на 1 скорости ингредиенты смешиваются до однородности, на 2 — вымешиваются до нужной консистенции. Последний процесс очень важен, т. к. именно тогда в тесте активно развивается клейковина, которая отвечает за пышность конечных изделий. Также есть модели с вариатором скорости;
  • исполнению траверсы. Может быть подъемной и статичной. Подъемная траверса облегчает процесс эксплуатации и обслуживания оборудования;
  • механизму вымешивания. Вертикальный или горизонтальный. Первый вариант подходит для дрожжевого хлебного теста, на пиццу и булочки. Горизонтальное вымешивание необходимо использовать там, где работают с плотным тестом типа пельменного.
Товар добавлен в корзину
Продолжить покупкиПерейти в корзину