Микроволновые печи
Микроволновые печи используются на предприятиях общественного питания для приготовления блюд, их разморозки и разогрева.
Микроволновые печи компактны, располагаются на любой ровной поверхности, работают от 220В и прекрасно себя показывают в любых точках работы, включая те, что ограничены по площади — фуд-траки, лотки с едой на вынос и прочее.
Также микроволновые печи востребованы в кондитерских цехах, т.к. позволяют быстро темперировать шоколад, готовить молекулярный бисквит, быстро размораживать ягоды, топить масло.
Микроволновые печи различаются по:
- функционалу. Он подбирается, исходя из потребностей пользователя. Если это место продажи готовой еды, то можно обойтись моделью попроще, рассчитанной только на подогрев. Если СВЧ будет использоваться на кухне для приготовления пищи, то стоит обратить внимание на модели с конвекцией, грилем, разморозкой;
- объему. В зависимости от модели, он варьируется от 17 до 39 л;
- типу управления. Панель управления может быть механической, электромеханической, электронной. Чем сложнее панель, тем деликатнее настройки;
- комплектации и принципу работы. СВЧ может быть с вращающейся подставкой или статичной.
