МТО-ОНЛАЙН

Пн-Пт с 9:00 до 18:00 МСК

Вход на сайт
Еще нет аккаунта? Регистрация

Тендерайзеры

Тендерайзер т.м. EKSI серии EMTS, мод. EMTS737
Тендерайзер т.м. EKSI серии EMTS, мод. EMTS737Тендерайзер т.м. EKSI серии EMTS, мод. EMTS737
Производитель: Eksi
23199 руб. 25634 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзер т.м. EKSI серии EETS, мод. EETS737
Тендерайзер т.м. EKSI серии EETS, мод. EETS737Тендерайзер т.м. EKSI серии EETS, мод. EETS737
Производитель: Eksi
52051 руб. 57515 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзер Торгмаш, Пермь МР-25
Тендерайзер Торгмаш, Пермь МР-25Тендерайзер Торгмаш, Пермь МР-25
56598 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзер электрический Viatto VA-TR8SH c насадкой VA-TDA
Тендерайзер электрический Viatto VA-TR8SH c насадкой VA-TDAТендерайзер электрический Viatto VA-TR8SH c насадкой VA-TDA
Производитель: VIATTO
61470 руб. 68300 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзер ETS737 электрический Купон на скидку 10%
Тендерайзер ETS737 электрическийТендерайзер ETS737 электрический
66600 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзер Sirman T-REX
Тендерайзер Sirman T-REXТендерайзер Sirman T-REX
Производитель: Sirman
Цена по запросу
Koneteollisuus Oy Машина для размягчения мяса модель KT-PK (380В)
Koneteollisuus Oy Машина для размягчения мяса модель KT-PK (380В)Koneteollisuus Oy Машина для размягчения мяса модель KT-PK (380В)
Производитель: KT
196032 руб. 251323 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Тендерайзеры

Тендерайзеры — оборудование, предназначенное для разрыхления и размещения мяса. На профессиональных кухнях с большой проходимостью их используют вместо привычных молотков для отбивания мяса, подготавливая мякоть к дальнейшей термической обработке.

Принцип работы оборудования основан на множественном повреждении мяса тонкими иголками или лезвиями. Полученные мельчайшие надрезы делают мясо рыхлым — оно быстрее готовится и получается мягким. Из обработанного тендерайзером продукта сложнее приготовить «подошву», что минимизирует риск порчи блюда.

В отличие от молотка мясо не расплющивается, волокна не рвутся, после обжарки сохраняется сочность и размер, процесс маринования проходит быстрее и эффективнее, потому что маринаду проще попасть через проколы. Средняя ширина обрабатываемого куска — 18см.

Функционал аппаратов позволяет «сшивать» куски мяса для получения крупного цельного пласта.

Профессиональные тендерайзеры различают по:

  • принципу работы. Есть модели механические и электромеханические;
  • типу подключения — 220В или 380В;
  • производительности — может достигать 1200 стейков в час, максимальная толщина куска — 30мм;
  • количеству ножей;
  • количеству игл;
  • материалу корпуса — алюминий или нержавеющая сталь.

Товар добавлен в корзину
Продолжить покупки Перейти в корзину