Аппараты шоковой заморозки применяют в общепите для обработки продуктов.
Блюда оперативно замораживаются, не теряя вкуса, благодаря принудительной вентиляции.
Позиции востребованы в местах с высокой проходимостью — ресторанах, фаст-фудах, гостиницах. Особенно популярны в цехах, где производятся пельмени, вареники и пр., благодаря быстрому охлаждению тесто не сереет, а начинка не дает лишней воды — полуфабрикаты имеют привлекательный вид, процент порчи минимален.
Шкафы спокойно работают с горячей свежеприготовленной едой, тогда как обычные холодильники и морозильники сломаются при аналогичных условиях эксплуатации.
Также шкафы шоковой заморозки используют комбинаты питания для того, чтобы доставить в конечные точки (школы, детские сады и пр.) готовую пищу надлежащего качества. Перед подачей ее достаточно прогреть в пароконвектомате.
Функционал оборудования позволяет:
Изготовлены шкафы шоковой заморозки из нержавеющей стали, безопасны и легки в обслуживании.
Используются гастроемкости 530*325мм, и противни размером 600*400мм.
Тип подключения — 220 В.
Агрегат встроенный и выносной.
