Соковыжималки

Соковыжималки используются на предприятиях общественного питания для получения большого объема соков в короткие сроки.

По принципу работы соковыжималки различают:

• центробежные. Универсальные аппараты. Отжим сока происходит на скорости до 18000 оборотов в минуту. Востребованы в барах, хорошо себя показывают при большой проходимости. Теоретически работают с любыми продуктами вплоть до граната. Из минусов — полученный сок имеет большое количество мякоти и грубых волокон. Тот же виноградный сок получается с травяным привкусом, потому что ягоды измельчаются вместе с косточками;
• шнековые. Популярны в фитобарах. Низкая скорость обработки продуктов (до 80 оборотов в минуту) максимально полно сохраняет витамины в соке. Позволяет работать не только с овощами/фруктами, но и с травами, орехами, семенами;
• для цитрусовых. Принцип работы схож с прессом. Конструкция рассчитана на цитрусовые и гранаты. Дают максимально чистый сок без примесей.

Все соковыжималки, вне зависимости от принципа работы, рассчитаны на постоянную работу и могут выдержать стабильную нагрузку в течение рабочего дня. Конструкционные особенности позволяют легко загружать, разбирать и мыть технику.

Конкретные модели подбираются, исходя из требуемых объемов готового продукта в день.