Промышленные блинницы используются на предприятиях общественного питания для поточного производства тонких блинов большого диаметра.
Они востребованы в кафе, столовых и кофейнях на большое количество посадочных мест, в точках фаст-фуда, на предприятиях по производству полуфабрикатов.
Оборудование представляет собой жарочную поверхность круглой формы, установленную на корпус с тэном и терморегулятором. Тесто выливается на разогретую поверхность и быстро выравнивается специальной Т-образной деревянной палочкой. Время приготовления блина занимает секунды. Для того чтобы к палочке не прилипало тесто, ее необходимо предварительно смочить водой.
Блинницы профессиональные различают по: