Гриль саламандра — вид теплового оборудования, предназначенного для верхней обработки блюд. Температурный режим позволит довести до готовности стейки, расплавить сыр на брускетте, запечь роллы, задать корочку предварительно запеченному блюду или просто поддерживать пищу в нужном состоянии до подачи.
Несмотря на общее название, возможны конструктивные варианты грилей:
В зависимости от производительности тип подключения может быть 220 или 380В.
Температурный режим варьируется от 0 до 300 С.
Материал корпуса — нержавеющая сталь.
Ряд моделей имеет несколько автономных зон работы, что позволяет единовременно готовить больше блюд при разных температурных режимах.
Грили саламандра компактны и с успехом используются в уличном фаст-фуде, т.к. быстро, равномерно прожаривают булочки, сосиски, бургеры.
