Грили-саламандра

Гриль саламандра — вид теплового оборудования, предназначенного для верхней обработки блюд. Температурный режим позволит довести до готовности стейки, расплавить сыр на брускетте, запечь роллы, задать корочку предварительно запеченному блюду или просто поддерживать пищу в нужном состоянии до подачи.

Несмотря на общее название, возможны конструктивные варианты грилей:

• с подвижной верхней «тепловой» частью. Позволяет варьировать степень нагрева в зависимости от задачи;
• с подвижной решеткой. Представляет собой своеобразный перевернутый тостер с несколькими направляющими для решетки. Комплектуется 2 ТЭНами, каждый с регулятором температуры;
• комбинированный с жарочной поверхностью. Верх фискирован, 1 комплект направляющих для решетки.

В зависимости от производительности тип подключения может быть 220 или 380В.

Температурный режим варьируется от 0 до 300 С.

Материал корпуса — нержавеющая сталь.

Ряд моделей имеет несколько автономных зон работы, что позволяет единовременно готовить больше блюд при разных температурных режимах.

Грили саламандра компактны и с успехом используются в уличном фаст-фуде, т.к. быстро, равномерно прожаривают булочки, сосиски, бургеры.