Вафельницы
Вафли востребованы в кафе, кондитерских, точках фаст-фуда.
Приобретя одну вафельницу, можно разнообразить свое меню множеством блюд, востребованных у покупателей, варьируя рецепты теста, меняя топпинги, но при этом сохраняя привычный внешний вид.
Вафли могут быть сладкими и несладкими, их можно использовать как основную часть блюда или использовать их вместо привычных булочек для бургеров, к примеру.
Тип подключения — 220 В, исполнение настольное.
Вафельницы бывают:
- для приготовления тонких вафель. Всем известные с детства вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком или хрупкие рожки для мороженого — все это вы сможете сделать самостоятельно. Для трубочек рекомендуется использовать оборудование с прямоугольной рабочей поверхностью, для рожков — с круглой. В комплектацию последней обычно входит конус для облегчения процесса сворачивания горячей тонкой вафли в рожок;
- для приготовления венских вафель. Готовый продукт толстый и пышный, с хрустящей корочкой и мягким воздушным мякишем. Классическая подача включает в себя сладкие топпинги, взбитые сливки и мороженое. Бывают всевозможных форм и размеров;
- для приготовления гонгконгских вафель. Отличается формой, напоминающей пупырчатую пленку — тонкие зоны перемежаются с толстыми «шариками» пропеченного вафельного теста. Подача схожа с венскими вафлями, единственно гонгконгская сворачивается в конус и вся начинка кладется внутрь;
- для приготовления тайяки. Это японская уличная еда, представляющая собой бисквитную рыбку с начинкой из сладкой фасоли. Блюдо набирает все большую популярность в мире, и повара не ограничивают себя в выборе начинки — она может быть любой;
- для приготовления корн-догов. Это аналог привычных хот-догов, представляет собой сосиску, запеченную до хрустящей корочки в жидком кукурузном тесте. При этом можно не ограничиваться только сосисками — к примеру, дети оценят банан в хрустящем тесте, политый шоколадным сиропом.
Вафельницы различают по:
- количеству рабочих зон — 1 или 2. Каждая из них автономна;
- количество сегментов для вафель в зависимости от модели варьируется от 1 до 15;
- производительности — от 12 до 600 шт в час.
