Инвентарь кухонный

Когда заходит речь об оснащении пищеблока, то на ум всегда приходит крупногабаритное оборудование — печи, плиты, пароконвектоматы, холодильники. Из того, что поменьше — максимум мясорубку упомянут, забывая о кухонном инвентаре, без которого работа кафе или ресторана невозможна. Вам не в чем будет готовить на приобретенной плите, если вы не купите сковороду/кастрюлю/казан. И так на каждом этапе приготовления пищи, начиная от подготовки продуктов и заканчивая подачей.

Производственный кухонный инвентарь отличается от бытового большим сроком службы в условиях активной эксплуатации.

В последние годы кухонный инвентарь для столовой стал востребован и на домашних кухнях — разница в цене незначительна, а срок службы увеличивается в разы.

Современный рынок предлагает множество кухонных аксессуаров, давайте разобьем их на группы и рассмотрим основные материалы исполнения:

• Гастроемкости. Используются для хранения, подачи, перевозки блюд. Иногда в них готовят. Возможные материалы исполнения — нержавеющая сталь, полипропилен, поликарбонат, керамика. Могут быть сплошными и перфорированными. Незаменимы для поваров и пекарей.
• Наплитная посуда. Это казаны, сковороды, кастрюли, сотейники и т. д. Плюс аксессуары для них — крышки, подставки. Материал исполнения — нержавеющая сталь, чугун, керамика. Возможно антипригарное покрытие.
• Формы для выпечки. Всевозможных форм и размеров. Материал — нержавеющая сталь, стекло, керамика, алюминий.
• Инвентарь для поваров — половники, шумовки, ложки для соусов и закусок, щипцы и т. д.
• Ножи. Для мяса, для рыбы, для карвинга и т. д.
• Инвентарь для разделки. К нему относятся колоды для разрубки (настольные и напольные), доски разделочные. Материал исполнения — дерево, полипропилен.
• Мерные емкости для сыпучих и жидких продуктов. Материал исполнения — стекло, пластик, нержавеющая сталь.
• Термобоксы, термосы.
• Формы для выкладки. Материал — нержавеющая сталь, пластик.
• Инвентарь для механической обработки продуктов. Это терки, овощерезки и т. д.
• Специальные аксессуары. Это струны для нарезки, кулинарные нити, таймеры и т. д.
• Подставки и накопители для хранения инвентаря.

Необходимый кухонный инвентарь подбирается, исходя из меню и планируемой производительности.

Купить кухонный инвентарь в интернет-магазине «МТО-ОНЛАЙН» с доставкой по России