Ручные миксеры

Ручной миксер используется предприятиями общественного питания для взбивания продуктов и придания им однородности в процессе приготовления пищи.

Они незаменимы в кондитерских цехах и на универсальных кухнях, занимают мало места и могут взять на себя большую часть работы по механической обработке продуктов.

Оборудование мобильное и мощное, его можно поднести к рабочей емкости и прямо в ней взбить/измельчить продукт, без лишнего перемещения тяжелых предметов в условиях высокой нагрузки.

Используя ручной миксер, повар может приготовить однородное жидкое тесто, взбить крем, суфле или бисквит, холодный соус (майонез, айоли), суп-пюре и т.д.

Ручные миксеры различают по:

• комплектации — с венчиками для взбивания и без. Если венчиков нет, то миксер работает как гомогенизатор, перетирая массу до однородности;
• количеству скоростей. В зависимости от модели, они варьируются от 1 до 10, также есть миксеры с вариаторами скорости;
• по длине насадки. В зависимости от модели, она варьируется от 200 до 700мм. Длина насадки также указывает на производительность миксера, т. е. тот объем, который он способен взбить или измельчить за раз. Для крупных миксеров предусмотрены отдельные направляющие, которые крепятся на рабочую поверхность. Они держат тяжелый миксер, облегчая задачу повара.