Печи низкотемпературные относительно недавно появились на рынке, но принцип приготовления, который они обеспечивают, появился сотни лет назад. Он максимально близок к приготовлению пищи в традиционной русской печи, где происходит долгое томление при невысокой температуре, причем жар поступает со всех сторон. Да, пища готовится долго, но результат того стоит — то же готовое мясо получается настолько нежным, что его можно мазать на хлеб вместо масла.
Печи низкотемпературные активно эксплуатируются в пищевой промышленности.
В зависимости от модели, исполнение может быть напольным или настольным.
К преимуществам приготовления в низкотемпературной печи относят: