ISTOMA

Функционал печей ISTOMA отличается от привычного нам. Это тепловое оборудование, которое обрабатывает пищу длительный период времени при низких температурах. Специальная система прогрева внутреннего пространства камеры обеспечивает равномерную температуру без использования конвекции, благодаря чему продукты не высыхают.

В зависимости от модели, панель управления ISTOMA может быть механической или электронной. Последняя предпочтительна, если требуется выставить настройки особой точности.

Как только цикл запрограммированного приготовления пищи окончен, печь самостоятельно переходит из режима готовки в режим сохранения.

Ассортимент ИСТОМА включает в себя:

• печи низкотемпературные;
• печи низкотемпературные с опцией холодного/горячего копчения;
• шкафы тепловые для хранения готовых блюд.

Вместительность оборудования — 10 гастроемкостей размером 2/1.

Преимущества приготовления пищи в печах ИСТОМА:

• ужарка в 2 раза меньше, чем при приготовлении привычным способом;
• сохранение сока и невероятная мягкость готового блюда за счет долгого томления при невысокой температуре;
• опции холодного и горячего копчения;
• результат аналогичен приготовлению пищи в традиционной русской печи;
• нет необходимости в воде и канализации, отдельная вентиляция требуется только при активном использовании опции копчения;
• идеальный вариант ночного приготовления пищи — выставляете нужные настройки и уходите, пища спокойно доходит до нужной кондиции к утру;
• низкое энергопотребление;
• простота работы и обслуживания.