МТО-ОНЛАЙН

Пн-Пт с 9:00 до 18:00 МСК

Вход на сайт
Еще нет аккаунта? Регистрация

Аппараты для Sous Vide

Аппарат Sous-Vide погружной SV805
Аппарат Sous-Vide погружной SV805Аппарат Sous-Vide погружной SV805
Производитель: VIATTO
10665 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для Sous Vide Fimar SV-25
Аппарат для Sous Vide Fimar SV-25Аппарат для Sous Vide Fimar SV-25
Производитель: FIMAR
68074 руб. 75638 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для Sous Vide Fimar RH-50
Аппарат для Sous Vide Fimar RH-50Аппарат для Sous Vide Fimar RH-50
Производитель: FIMAR
99404 руб. 110449 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
no_photo
Аппарат для Sous Vide Fimar (Easyline) FZ03AАппарат для Sous Vide Fimar (Easyline) FZ03A
Производитель: FIMAR (EASYLINE)
45228 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для sous-vide SV120 Купон на скидку 10%
Аппарат для sous-vide SV120Аппарат для sous-vide SV120
21476 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
АППАРАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ SOUS-VIDE ORVED SV THERMO TOP В КОМПЛ. С 3 ТЕРМОЩУПАМИ И АКСЕССУАРАМИ
АППАРАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ SOUS-VIDE ORVED SV THERMO TOP В КОМПЛ. С 3 ТЕРМОЩУПАМИ И АКСЕССУАРАМИАППАРАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ SOUS-VIDE ORVED SV THERMO TOP В КОМПЛ. С 3 ТЕРМОЩУПАМИ И АКСЕССУАРАМИ
Производитель: ORVED
268731 руб. 335914 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для sous-vide FIMAR SV-25
Аппарат для sous-vide FIMAR SV-25 Аппарат для sous-vide FIMAR SV-25
Производитель: FIMAR
68074 руб. 75638 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50
Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50
Производитель: FIMAR
99404 руб. 110449 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для sous-vide FZ03A
Аппарат для sous-vide FZ03AАппарат для sous-vide FZ03A
Производитель: Fimar Easyline
41157 руб. 45228 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для sous-vide SV120 VIATTO
Аппарат для sous-vide SV120 VIATTOАппарат для sous-vide SV120 VIATTO
Производитель: VIATTO
19328 руб. 21476 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS One
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS OneАппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS One
Производитель: Vortmax
80931 руб. 89923 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 2/3 с крышкой
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 2/3 с крышкойАппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 2/3 с крышкой
Производитель: Vortmax
49329 руб. 54810 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 1/1 с крышкой
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 1/1 с крышкойАппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 1/1 с крышкой
Производитель: Vortmax
59670 руб. 66300 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. EKSI серии EV, мод. EV-01
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. EKSI серии EV, мод. EV-01Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. EKSI серии EV, мод. EV-01
Производитель: Eksi
28736 руб. 31753 руб.
- +
В избранное
Покупатель ( ИП, ООО, АО, ПАО, ФИО )*:
Ваш ИНН ( для юридического лица ):
Ваш номер телефона*:
Ваша электронная почта*:
Ваш город*:
Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
Аппарат AMITEK SOUS VIDE SVC30
Аппарат AMITEK SOUS VIDE SVC30Аппарат AMITEK SOUS VIDE SVC30
Производитель: AMITEK
Цена по запросу
Аппараты для Sous Vide

Технология приготовления пищи Sous Vide — это длительное приготовление упакованной в вакуум пищи при невысокой (до 70 С) температуре. Подобные манипуляции оправданы, блюда, приготовленные таким образом, существенно отличаются от тех, что готовили привычным способом.

Достоинства техники Sous Vide:

  • деликатность прогрева. В отличие от классической обжарки на раскаленной сковороде, где на поверхность и внутреннюю часть того же стейка воздействуют разные температуры — пока середина достигнет нужной прожарки, внешняя часть перегреется, при обработке в Sous Vide температура в каждой точке куска мяса одинакова;
  • низкая температура обработки сохраняет клеточные мембраны пищи — блюдо остается сочным;
  • упаковка в вакуум не выпускает пряности и маринады, сохраняет сок самого продукта, за счет чего еда получается ароматнее;
  • грамотно выбрав период обработки температуру, повар может размягчить изначально жесткое сырье — к примеру, недорогие отрубы мяса. Классические методики приготовления подразумевают долгое тушение жестких кусков до их полного размягчения. Приготовив тот же отруб в аппаратах для Sous Vide, можно достичь прекрасных результатов — долгое томление в собственном соку преобразует коллаген из мяса в желатин. И наоборот, овощи, приготовленные по технологии Sous Vide, сохраняют хрусткость и цвет.

Аппараты для Sous Vide бывают двух видов:

  • термостат. Представляет собой некий аналог кипятильника, он помещается в емкость с водой и упакованным продуктом. Повар только выставляет нужную температуру, период приготовления;
  • автономный с ванной. Это закрытый мармит заданного объема, в который заливается вода, кладется упакованная пища, выставляется нужная температура и период работы.
Товар добавлен в корзину
Продолжить покупки Перейти в корзину