Блинницы

Промышленные блинницы используются на предприятиях общественного питания для поточного производства тонких блинов большого диаметра.

Они востребованы в кафе, столовых и кофейнях на большое количество посадочных мест, в точках фаст-фуда, на предприятиях по производству полуфабрикатов.

Оборудование представляет собой жарочную поверхность круглой формы, установленную на корпус с тэном и терморегулятором. Тесто выливается на разогретую поверхность и быстро выравнивается специальной Т-образной деревянной палочкой. Время приготовления блина занимает секунды. Для того чтобы к палочке не прилипало тесто, ее необходимо предварительно смочить водой.

Блинницы профессиональные различают по:

• количеству рабочих поверхностей — возможна установка 1 или 2 на один корпус. Каждая из поверхностей имеет свой терморегулятор, благодаря чему можно работать как на двух, так и на одной зоне, в зависимости от проходимости в данный момент времени;
• типу подключения — электричество (220В, 380В) или газ;
• диаметру рабочей поверхности. Он варьируется в диапазоне от 200 до 420мм;
• материалу рабочей поверхности. Это может быть нержавеющая сталь, чугун, с антипригарным или эмалированным покрытием.