Колоды для рубки мяса

Колоды для рубки мяса активно используются предприятиями общественного питания и торговли. Это специальное оборудование для поточной разделки мяса. Конструкция колоды проста — рабочая часть (столешница) и подставка.

Колоды устанавливаются в местах механической обработки мяса в пищеблоках, мясных лавках. В отличие от досок разделочных и аналогов колода способна выдержать активную эксплуатацию, вес мяса и удары топора разрубочного.

Колоды различаются по:

• материалу. Это может быть дерево или полипропилен. В некоторых случаях для упрочнения конструкции деревянные колоды скрепляются металлическими обручами. В основном они изготавливаются из дуба и бука. Деревянные колоды после каждой смены необходимо тщательно очищать для соблюдения санитарно-гигиенических норм и продления срока эксплуатации. Полипропилен менее капризен в работе;
• исполнению. Колода может быть напольной, настольной и выполненной в виде стола. Напольные рекомендуется использовать там, где активно работают с большим количеством мяса, настольные предназначены для небольших производств, удобны и мобильны. Стол-колода — отличное решение для крупных мясоперерабатывающих производств, он удобен и безопасен в эксплуатации.