Профессиональная пароварка предназначена для приготовления блюд на пару в большом объеме. Приготовление на пару является щадящим, блюда сохраняют сочность, цвет и максимум витаминов. Никаких корочек, никакого пригорания.
Отличный вариант для столовых школ, детских садов, больниц.
Используя пароварку, можно готовить манты, дамплинги и прочие виды блюд.
В силу конструкции можно на разных уровнях готовить разные блюда — запахи не смешаются. Это экономит рабочую площадь на кухне и время приготовления. В процессе работы участие повара не требуется, тем более что пароварки комплектуются таймером. Достаточно загрузить, выставить время и ждать сигнала о готовности.
Пароварки различаются по:
типу подключения — газ или электричество (220В или 380С, в зависимости от производительности оборудования);
по количеству камер;
по обеспечению пара — заливные или подключаемые к воде;
по использованию рабочих емкостей — это могут быть противни, гастроемкости и корзины.
К группе пароварок относятся кукурузоварки. В них готовят кукурузу как целиком, так и одни зерна. Компактный аппарат, выполненный из нержавеющей стали с подключением 220В, можно использовать в точках уличной торговли.