Пончиковые аппараты

Пончики — любимое публикой угощение, яркое и вкусное, его удобно есть на ходу.

Аппарат для пончиков станет прекрасным подспорьем для тех, кто только начинает свое дело, и для тех, кто стремится расширить ассортимент в уже имеющемся предприятии.

Функционально оборудование представляет собой симбиоз фритюрницы и дозатора для жидкого теста. У ванны фритюрницы невысокие бортики по сравнению с площадью основания, что позволяет единовременно обжаривать большое количество пончиков.

Готовятся изделия быстро (максимум минуту), их можно подавать с топпингами, глазурью или просто посыпав сахарной пудрой.

Тесто можно готовить как самостоятельно, так и из готовых смесей. В первом случае методом проб и ошибок вы сможете найти новый неповторимый вкус своих изделий, но при этом необходимо будет корректировать технологическую карту при малейших изменениях продуктов — к примеру, если сменили марку муки. В готовых смесях все сделано и выверено за вас, придать индивидуальность готовому продукту можно за счет подачи.

Небольшой пончиковый аппарат будет востребован и в барах, т. к. изделия могут быть не только десертом, но и закуской — те же картофельные пончики отлично расходятся под пиво.

Пончиковые аппараты различаются по:

• конструкции дозатора . У простых моделей дозатор механический, и отсадка изделий осуществляется при помощи работника. Более масшабные модели имеют автоматический дозатор, который самостоятельно отсаживает нужное количество теста в горячее масло;
• принципу работы. Пончики могут готовиться в горячем масле или выпекаться. Во втором случае конструкционно аппарат для пончиков больше схож с вафельницей. Удачный выбор для тех, кто хочет минимизировать жир;
• объему дозатора;
• объему фритюра;
• производительности. В зависимости от модели, аппарат может производить от 200 до 600 шт в час.