Чебуречница — тепловое оборудование для приготовления популярного в России фастфуда.
Конструкционно оборудование схоже с фритюрницей, но имеет ряд отличий, которые позволяют работать с пищей большого размера.
Рабочая емкость низкая, но с большой площадью основания, за счет этого плоские, но большие чебуреки равномерно обжариваются со всех сторон, в комплектации может отсутствовать съемная корзина.
Нагрев масла занимает считанные минуты. Безопасность повара обеспечивается крышкой — она сдерживает капли раскаленного жира, которые разбрызгиваются в процессе работы.
Принцип работы чебуречницы тривиален — в емкость наливается масло, разогревается до рабочей температуры. В масло помещаются чебуреки, обжариваются 3-5 минут до готовности.
Оборудование комплектуется краном, чтобы сливать отработанное масло.
Объем ванны фритюрницы, в зависимости от объема, колеблется в диапазоне от 13 до 33 л.
Корпус и все рабочие элементы чебуречницы выполнены из нержавеющей стали.
Максимальная температура — 220 С.
Тип подключения — электричество, 220 В.
Чебуречница мобильна и может использоваться где угодно, включая точки розничной торговли.
При желании в оборудовании можно готовить также пончики, беляши, обжаривать рыбу и овощи в кляре и т.д.
