Прессы для котлет и гамбургеров

Прессы для гамбургеров предназначены для формирования ровной красивой котлеты заданного диаметра.

Они популярны в общепите, специализирующемся на фастфуде, т. к. с минимальными усилиями со стороны персонала формируют котлету для бургеров нужного размера.

Также прессы нашли свое место в небольших производствах полуфабрикатов для поточной лепки изделий из фарша (мясного, рыбного, овощного и т. д.).

Вне зависимости от модели принцип работы оборудования одинаков — есть круглая форма заданного диаметра, в которую помещается фарш и равномерно прижимается прессом — за счет этого формируется котлета того же диаметра, что и форма. Толщина регулируется количеством фарша.

После формирования котлеты готовы для дальнейшего этапа обработки (приготовления, охлаждения, заморозки)

Прессы для гамбургеров различают по:

• принципу работы. Аппараты попроще — механические, и их производительность напрямую зависит от сноровки работника. Для поточного производства используются автоматические прессы, чья производительность достигает 4200шт/час, а комплектация позволяет менять форму, вес и размер готовых изделий;
• диаметру готовых изделий — он варьируется от 100 до 180мм;

исполнение может быть напольное и настольное.