Плита — основное тепловое оборудование на предприятиях общественного питания. Их используют для приготовления различных блюд в наплитной посуде. Размер оборудования позволяет единовременно работать с большими объемами пищи.
Газовые профессиональные плиты производительны и неприхотливы, рассчитаны на активную работу и высокую нагрузку.
По комплектации различают плиты газовые:
Материал исполнения, в зависимости от модели — чугун, нержавеющая сталь, окрашенный метал.
С производства газовое оборудование выходит, настроенное на городской газ, но его можно перестроить на подключение к баллону, используя форсунки.
Предприниматели отдают предпочтение газовому оборудованию в первую очередь потому, что расходы на газ всегда ниже, нежели на электричество. Благодаря этому газовую плиту, в отличие от электрической, можно не выключать, что особенно удобно в условиях высокой нагрузки — нет нужды тратить время на включение плиты и ожидание разогрева.
Открытый огонь плит газовых нагляден и повар всегда может отследить то, насколько эффективно прогревается пища.
Газовые плиты оснащены газ-контролем и автоподжигом.