Макароноварки — тепловое оборудование, предназначенное для поточного приготовления макаронных изделий. На этом его функционал не ограничен, т. к. конструкция позволяет с одинаковым успехом готовить овощи, фрукты, пельмени и т. д.
Принцип работы оборудования прост и не требует особых знаний со стороны персонала — достаточно поместить продукт в рабочую емкость, предварительно залив туда воду. Специальная конструкция емкости предотвратит слипание продуктов в процессе приготовления.
Наиболее востребованы макароноварки в ресторанах итальянской кухни, потому что с их помощью можно единовременно готовить большое количество пасты без ежеминутного контроля со стороны персонала. Техника автономна и оснащена таймером.
Работа макароноварки осуществятся следующим образом: емкость с пастой помещается в кипящую воду. Функционал оборудования предусматривает автоматическое перемешивание продукта через заданный период времени. По истечении времени приготовления емкость с макаронами поднимается, вода стекает и все, пасту можно сервировать.
Макароноварки бывают в электрическом и газовом исполнении.
Ряд моделей имеет функцию отложенного приготовления — сотруднику пищеблока достаточно загрузить все продукты, установить время работы и все — к заданному часу пища будет готова
