Котлы пищеварочные
Пищеварочные котлы — промышленное тепловое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий общественного питания и производств.
Основная задача пищеварочного котла — приготовление пищи, напитков, кипячение воды.
Оборудование различают по:
- типу подключения — электричество или газ;
- исполнению рабочей емкости. Возможны стационарные и опрокидывающиеся варианты;
- опрокидыванию. Оно может быть автоматическим и ручным;
- объему рабочей емкости. В зависимости от модели, он варьируется в диапазоне от 60 до 400 л;
- функционалу. Некоторые модели котлов предназначены только для варки пищи и напитков, у других добавлена возможность тушения пищи;
- принципу нагрева. Возможные варианты — прямой и так называемая пароводяная рубашка. Современное оборудование в основном применяет второй вариант, потому как этот вид нагрева щадящий, исключает пригорание. Такие котлы имеют двойные стенки, между которыми и подается смесь пара с водой;
- дополнительные опции. В зависимости от модели некоторые модели котлов пищеварочных могут быть оснащены лопастью для перемешивания и взбивания содержимого котла. Это актуально для кондитерских производств, к примеру, для производства зефира.
