Аппараты для хот-догов
Аппараты для хот-догов активно используются на предприятиях общественного питания, т.к. в короткий срок обеспечивают недорогой и востребованный у публики продукт.
Разновидностей аппаратов для хот-догов много, любой предприниматель сможет найти ту модель, что устроит его по эксплуатационным характеристикам.
Различают аппараты, которые:
- доводят до готовности только сосиски;
- готовят для подачи сосиски и булочки.
В свою очередь техника, обрабатывающая лишь сосиски, делится на:
- паровые аппараты. Продукт готовится по принципу пароварки;
- роликовые аппараты. Представляет собой конструкцию, состоящую из вращающихся горизонтальных роликов (5 или 7шт), доведенных до температуры, подходящей для обжарки. Между роликами кладется сосиска, она равномерно покрывается корочкой по всей длине за счет постоянного движения.
Аппараты для хот-догов, которые готовят и булочки тоже, могут иметь конструктивные различия:
- роликовые. Сосиски поджариваются при помощи вращающегося роликового гриля, а булочки прогреваются в отдельном отсеке;
- паровые комбинированные. Аппарат включает в себя замкнутую емкость для приготовления сосисок на пару, и штырьков подходящего диаметра, на которые насаживается булочка. Булочки равномерно прогреваются и поджариваются изнутри — благодаря этому начиненные хот-доги дольше не размокают;
- паровые. И сосиски, и булочки прогреваются на пару короткий период времени.
