Шпильки производственные повсеместно используются на предприятиях общественного питания. Их основная функция — транспортировка и кратковременное хранение продукции.
В зависимости от формата, в шпильку помещаются гастроемкости, противни и подносы, количество уровней варьируется в диапазоне от 9 до 32.
Также шпильки (стеллажи передвижные) можно помещать в ротационные печи, в камеры холодильные и морозильные для термической обработки продуктов, которые в ней находятся, но с оговоркой на материал исполнения.
Стеллажи состоят из профиля, каркаса и направляющих для тех же противней. Материал профиля — нержавеющая или углеродистая сталь. Последняя для надежности и долговечности покрывается краской, предотвращающей ржавчину.
Каркас может быть сборным или сварным. Сборный удобен при транспортировке, потому что занимает мало места, но при этом не рассчитан на большую нагрузку, тогда как сварной может выдержать до 300 кг.
Шпильки комплектуются колесами поворотными диаметром 100 мм, благодаря чему ими удобно управлять, даже если свободное пространство в цеху ограничено.
Производители поставляют на рынок шпильки в один и два ряда. Последние более громоздкие, но при этом вмещают в 2 раза больше противней/подносов.
