Кофемашины и кофеварки

Организации, задействованные в сегменте HoReCa, понимают важность налаженных рабочих процессов. От скорости обслуживания покупателей, качества готового продукта зависит востребованность заведения. Отдельно необходимо отметить зоны, в которых покупатель взаимодействует с персоналом — к примеру, бары. Важно все — внешний вид оборудования и продавца, состояние рабочего места, процесс приготовления заказа, внешний вид продукта, сопутствующие ароматы. Львиную долю всего этого обеспечивает специализированная техника, поэтому нужно ответственно подойти к вопросу выбора оснащения. Та же кофемашина обеспечивает поток посетителей, делает более востребованными сопутствующие товары — сэндвичи, десерты и т. д. Прежде чем купить кофемашину для кафе, необходимо определиться с потребностями заведения, максимальной проходимостью, вкусами покупателей. Принцип работы кофемашин:

• Гейзерная. Рассчитана на 1-2 порции, основной акцент делается на эстетику приготовления напитка — отлично впишется в атмосферное заведение. Рекомендуется для приготовления эспрессо. В ней готовый кофе получается за счет вытеснения паром горячей воды через слой молотого кофе.
• Капельная. Рассчитана на небольшую проходимость, можно использовать дома или в офисе. Готовит напиток путем попадания горячих капель на фильтр с молотым кофе, после чего готовый продукт попадает в кофейник или чашку (в зависимости от конструкции). Без опций для приготовления капучино и т. д., только фильтрованный кофе без пенки.
• Рожковые. Как работают: горячий пар переходит через рожок в утрамбованный молотый кофе и уже в виде напитка попадает в кружку. Эта методика позволяет получить максимум аромата из зерен. Крепость варьируется плотностью спрессованности кофе, помолом и обжаркой. В зависимости от комплектации есть возможность готовить капучино.
• Капсульные. Принцип работы схож с рожковыми, разница в том, что для нее приобретаются готовые капсулы с утрамбованным кофе.
• Автоматические кофемашины-эспрессо. Идеальный вариант для кафе. Оборудование многофункциональное, не требует постоянного контроля и всегда предоставляет превосходный результат. В большинстве случаев рожковые. Могут готовить эспрессо, капучино, кофе по-венски и т. д. Оснащены встроенными весами, у некоторых машин также встроена кофемолка и есть опция регулировки помола. Могут быть исполнены с несколькими рабочими группами.

Стоимость оборудования зависит от его производительности и бренда. На территории РФ популярностью пользуются бренды — Victoria Arduino, C.M.A., NUOVA SIMONELLI, SAECO, Gaggia, WMF.

Ко­фей­ные ав­то­ма­ты — пор­та­тив­ные ап­па­ра­ты, рас­счи­тан­ные на не­боль­шие офи­сы или точ­ки про­даж с не­боль­шой про­хо­ди­мо­стью по кофе.

Ос­нов­ная функ­ция — вар­ка кофе из мо­ло­тых зе­рен, оп­ци­о­наль­но мо­жет по­до­греть воду для при­го­тов­ле­ния чая.

Пред­на­зна­че­ны для вар­ки аме­ри­ка­но.

В ком­плек­та­цию вхо­дят 2 кув­ши­на для го­то­во­го на­пит­ка.

Ко­фей­ные ав­то­ма­ты осна­ще­ны под­став­кой для по­до­гре­ва вто­ро­го кув­ши­на, пла­сти­ко­вой пло­щад­кой для ко­фей­ни­ка.

Обо­ру­до­ва­ние за­лив­но­го типа, без встро­ен­но­го ка­пу­чи­на­то­ра и ко­фе­мол­ки.

Ра­бо­чий объ­ем ко­фей­ни­ка в за­ви­си­мо­сти от мо­де­ли ва­рьи­ру­ет­ся от 1,5 до 2,2л.

Огра­ни­чен­ный функ­ци­о­нал не яв­ля­ет­ся ми­ну­сом обо­ру­до­ва­ния — до­ступ­ная цена и ком­пакт­но­сть де­ла­ют ко­фей­ные ав­то­ма­ты от­лич­ным ва­ри­ан­том для то­чек, ко­то­рые не нуж­да­ют­ся в ши­ро­ком ас­сор­ти­мен­те и боль­шой про­из­во­ди­тель­но­сти.

Из рас­ход­ных ма­те­ри­а­лов, по­ми­мо кофе, по­на­до­бят­ся смен­ные филь­тры и сред­ство для уда­ле­ния осад­ка в ко­фе­вар­ках.

Вне за­ви­си­мо­сти от вы­бран­ной мо­де­ли, на ко­фей­ном ав­то­ма­те пе­ред ис­поль­зо­ва­ни­ем не­об­хо­ди­мо 2-3 раза за­пу­стить цикл вар­ки без кофе.

Если ап­па­рат не ис­поль­зо­вал­ся дли­тель­ное вре­мя, то та­к­же надо за­пу­стить цикл вар­ки, но в этом слу­чае до­ста­точ­но 1 раза.

В от­вер­стие для за­лив­ки воды нель­зя до­бав­лять что-либо, по­ми­мо са­мой воды.

Купить кофемашину для кафе в интернет-магазине «МТО-ОНЛАЙН» с доставкой по России